蔬菜超市如何经营？开蔬菜超市有哪些注意事项

　　蔬菜是家家户户必不可少的菜品，人们对于蔬菜的需求量与品质有着更高的要求，这也让很多人看中了蔬菜市场的商机，蔬菜超市便因运而生，那么蔬菜超市应该怎么经营呢？下面小编就为大家介绍蔬菜超市怎么才能做起来。

　　1、选择进货渠道，把控货源品质。

　　经营好蔬菜店铺第一件事一定是产品的质量，根据季节挑选蔬菜产品种类。优质可靠的货源是蔬菜超市健康运营的关键。一般来说，找到供货商是很容易的事，但是稳定、价格合适的优质品源则比较难。前期勤快一些，找到好的货源，并且从源头上把握蔬菜的质量，就容易形成口碑效应，让周围居民产生复购意愿，就是蔬菜超市能否长久不衰开下去的制胜点。

　　2、提前做好规划，选择好的开店位置

　　好的地理位置决定了客流量的多少，直接关系蔬菜超市的运转，因为蔬菜保鲜期短，最好的保鲜方法是增加每天销售量，做到少剩菜，少损耗。一般来说，据农贸市场较远、人流量大的大型社区或几个小区交汇的门口比较适合，如果门口开阔，有停车位或者公交站，则地理位置更为优越。

　　3、通过新颖的广告，打响知名度

　　曾经有一家这样的特色蔬菜，短短半年的时间，营业额高达20万。刚开业期间店铺做了一个宣传语:“猜中蔬菜的重量就不要钱，猜不中就买下，只收成本价格。”这样一来，店铺的人流量大大增加。加上他家的蔬菜比别家价格低一些，自然而然很快就打响知名度。

　　4、合理人员配备，做好员工培训。

　　一般来说，小区附近的蔬菜超市一天有两个卖菜高峰期，家庭主妇一般在7点左右买菜，而下午6点到8点，是上班族下班路上顺便买菜的时间。这些特点决定了进货时间一般会在凌晨三四点，随后还要摆放成列，而在上午买菜高峰期过后，又需要重新整理货架，劳动时间长、强度大，因此开蔬菜超市需要配备足够的人手。如果是家庭式经营，可以配两个早晚班;如果请人，需要三个人左右。另外，根据销售、收银等不同岗位做好员工培训，可以使工作流程更加顺畅， 让客户有好的体验感。

　　5、注重开店细节，色彩搭配，体现丰富性。

　　开一家蔬菜超市，虽然细节不显眼，但是却是居民认识、熟悉和选择的。首先需要统一风格，从店面、招牌、摆设柜，到员工的制服都进行统一，增强顾客的观感;其次在蔬菜的摆放中，通过每日观察确定热销菜品，将它们摆在容易看到和拿到的地方;另外，应该记住品质、口味和价格，可以在顾客询问时快速反应，进行不同推销。

　　6、蔬菜保鲜、降低损耗。

　　(1)催熟的商品分开放，有的产品不堆放，注意、温度、湿度，保鲜周期。(2)季节性原则：根据季节选蔬菜。

　　最后小编提醒商家要和附近的居民打好关系。蔬菜店一般开在小区附近，或者居民较多的地方，你认真观察，那些蔬菜店铺店长喜欢和顾客搭话的，生意至少会比附近的店铺营业额高20%。这是一个比较普遍的定律。