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生鲜超市三大运营策略?运营生鲜超市要注意什么

2020-06-23 16:24:19|社区云店

  生鲜超市加盟门槛低,投入成本低,引起很多创业都开始投资做生鲜超市,有很投资者投入了就有所回报,但有些超市接连亏损,最后导致倒闭,其实做生鲜超市经营里面还是有很多门道的,下面小编就为大家介绍如何运营生鲜超市?

  1、生鲜超市的运营策略

  (1)生鲜超市的定位。由于生鲜产品同质化严重,生鲜市场的竞争一向激烈,因此生鲜超市要做差异化经营,通过对消费人群的精准定位,挖掘出自身的优势,做好自己的定位。

  一般来讲,生鲜超市主要是服务于周边的社区居民,因此要从周边消费人群出发,了解他们的年龄结构、职业结构、消费水平和消费习惯等信息。从而来制定生鲜超市的经营策略,选择适当的生鲜商品。比如:开设在中高档小区周围的生鲜超市,消费水平较高,对生鲜的品牌和特性更加注重,可以适当加入客单价较高的有机、进口生鲜。

  (2)调整生鲜产品结构。在做生鲜超市时,需要从功能、品牌和价格等方面综合考虑,既满足消费者日常需求,又通过生鲜商品的合理配比,取得较高的利润。

  在开店初期,主要是抢占市场份额,因此销售最为重要,在选择上通常以低价商品拉动人气,但是不能一味追求底价销售。在稳定后需要进行结构调整,计算平均单品的销售额和效益,通过引进明星商品,淘汰滞销商品等方式,将高毛利和低毛利生鲜商品进行搭配,找到最佳的销售方案。

  (3)加强管理水平。生鲜超市的运营,与从业人员的专业程度有关。因此,无论是家庭式经营,还是雇员工来经营,都要定期的进行管理知识和服务技能的培训,提高本身的业务能力,才能为消费者提供更优质的服务。

  2、运营生鲜超市的注意点

  (1)选址正确。选址是运营生鲜超市中关键的一步,选择时要考虑交通是否便利、周边人流量和目标群体、面积和租金是否合适等几个方面。

  (2)基础商品齐全。生鲜产品成千上万个,不可能全部呈现在生鲜超市中,因此在商品选择方面,要针对“一日三餐”的基础商品较为齐全,满足购买需求才会吸引顾客。

  (3)定价要公道。价格是顾客购买生鲜时较为敏感的因素,特别是社区周围的生鲜超市,定价时要合理公道。

 

  生鲜超市做好运营,不仅是经营者获利得以扩大经营,并且消费者也能从中受益,可以呈现出双赢利好的局面。


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