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生鲜商品产生损耗的原因是什么?

2020-05-12 10:32:32|社区云店

  生鲜水果损耗是无法避免的,控制生鲜水果损耗是经销商的重点事项,控制生鲜损耗有哪些举措呢?想要对症下药,就需要由本溯源,找到生鲜损耗的原因是什么,然后实施相应的解决手段。下面小编就为大家来介绍生鲜水果损耗的原因有哪些?

  生鲜水果损耗的原因是什么?

  1、不合理的订货是损耗的源头,没有按照销售情况来订货,导致库存过多的损耗

  2、收货时过磅不准、质量不符合标准等等

  3、储存方式不对、储存温度不符合产品需要和对原材料进行深加工等都是其中的原因。

  4、水果不及时的分拣造成的损耗,比如把一些易损耗的水果及时收入冷藏库,尽量减少不必要的损耗。

  5、缺乏水果生鲜保鲜常识:对水果如何进行保鲜贮存需要一定的了解,不同的水果有不同的保鲜环境,需要创造适合的环境以减缓水果新陈代谢过程中所造成的损耗。

  生鲜水果损耗控制措施有哪些?

  一,建立严格的生鲜水果控制制度。

  1、制定每个环节的操作规范和各个部门管理工作制度,减少人为损耗。

  2、建立岗位责任到人制度。每个人都应熟悉自己的岗位操作办法,做自己应该做的事。

  3、对每个环节的关键点进行规律性检查。为了对生鲜损耗进行精确控制,需要掌握每一个关键点。

  4、建立数据分析。对生鲜损耗进行可视化分析。

  二,实施有效的控制办法。

  1、把握好供、存、销三个阶段之间的平衡关系。因为生鲜的新鲜度和保质期的原因,进货多少与储存、售卖之间的关系需要严格把控。

  2、做好产品复购率与二次开发。一个季节有一个季节的热销品。所以产品的利润有一大部分在过季产品的复购上。

  3、对产品有效期的应当策略。要有专门的策略应对产品的有效期。

  三,保证生鲜水果产品鲜度的措施。

  1、控制生鲜产品的订、收货阶段。

  2、物流环节的保养办法。在物流阶段,储藏仓库、配送中心和超市门店等节点需要采取办法提高生鲜产品的鲜度。

  3、陈列过程中的保养。在超市柜台进行售卖时,商品陈列过程中需要时时进行保养,以维持鲜度,保持良好的售卖状态。

  如果想要进入超市生鲜行业,就需要对生鲜水果损耗控制措施有哪些烂熟于心,并及时找到原因,对症下药。只有这样,才能尽可能减少本次损耗带来的,并且降低同样原因造成损耗的次数。以此来实现超市的最大盈利,有更好的销售额和利润。