生鲜商品产生损耗的原因是什么？

　　生鲜水果损耗是无法避免的，控制生鲜水果损耗是经销商的重点事项，控制生鲜损耗有哪些举措呢?想要对症下药，就需要由本溯源，找到生鲜损耗的原因是什么，然后实施相应的解决手段。下面小编就为大家来介绍生鲜水果损耗的原因有哪些?

　　生鲜水果损耗的原因是什么?

　　1、不合理的订货是损耗的源头，没有按照销售情况来订货，导致库存过多的损耗

　　2、收货时过磅不准、质量不符合标准等等

　　3、储存方式不对、储存温度不符合产品需要和对原材料进行深加工等都是其中的原因。

　　4、水果不及时的分拣造成的损耗，比如把一些易损耗的水果及时收入冷藏库，尽量减少不必要的损耗。

　　5、缺乏水果生鲜保鲜常识：对水果如何进行保鲜贮存需要一定的了解，不同的水果有不同的保鲜环境，需要创造适合的环境以减缓水果新陈代谢过程中所造成的损耗。

　　生鲜水果损耗控制措施有哪些?

　　一，建立严格的生鲜水果控制制度。

　　1、制定每个环节的操作规范和各个部门管理工作制度，减少人为损耗。

　　2、建立岗位责任到人制度。每个人都应熟悉自己的岗位操作办法，做自己应该做的事。

　　3、对每个环节的关键点进行规律性检查。为了对生鲜损耗进行精确控制，需要掌握每一个关键点。

　　4、建立数据分析。对生鲜损耗进行可视化分析。

　　二，实施有效的控制办法。

　　1、把握好供、存、销三个阶段之间的平衡关系。因为生鲜的新鲜度和保质期的原因，进货多少与储存、售卖之间的关系需要严格把控。

　　2、做好产品复购率与二次开发。一个季节有一个季节的热销品。所以产品的利润有一大部分在过季产品的复购上。

　　3、对产品有效期的应当策略。要有专门的策略应对产品的有效期。

　　三，保证生鲜水果产品鲜度的措施。

　　1、控制生鲜产品的订、收货阶段。

　　2、物流环节的保养办法。在物流阶段，储藏仓库、配送中心和超市门店等节点需要采取办法提高生鲜产品的鲜度。

　　3、陈列过程中的保养。在超市柜台进行售卖时，商品陈列过程中需要时时进行保养，以维持鲜度，保持良好的售卖状态。

　　如果想要进入超市生鲜行业，就需要对生鲜水果损耗控制措施有哪些烂熟于心，并及时找到原因，对症下药。只有这样，才能尽可能减少本次损耗带来的，并且降低同样原因造成损耗的次数。以此来实现超市的最大盈利，有更好的销售额和利润。