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生鲜超市为什么都倒闭了?

2020-03-30 16:10:38|社区云店|阅读量:

  生鲜行业虽然有巨大的发展空间,但是要想在生鲜行业立足却不是一件容易的事。杭州的“鲜生友请”拥有130家的线下门店,但是从生到死也才只有两年时间。那么为什么生鲜超市都倒闭了?社区生鲜超市经营不好的原因是什么呢?

  一、生鲜产品的管理比较困难

  因为生鲜商品的产品化程度低,生鲜商品在运输过程中又容易被磕碰、腐烂或损坏,因此在采购、运输、摆放的各个环节中对商家的要求很高。商家只有积极管理好店内的生鲜商品、对客户负责任,才能做好生鲜商品的日常管理,为客户提供优质的生鲜商品。

  二、生鲜产品采购质量难保障

  在生鲜商品采购方面是很容易影响商品质量的。如今生鲜超市的商品采购大多数还是来自生鲜批发市场,和普通的传统菜市场的品质并无太大差别。并且生鲜本身就属于非标品,生鲜类商品难以形成统一的质量标准,并且同时许多生鲜也不可能在大小、规格上达成统一。因此在采购方面就很难保障生鲜产品的质量,这也对生鲜超市的经营造成了很大的困扰。

  三、生鲜产品的包装成本大

  生鲜超市要想形成自己的竞争优势,就需要从二次包装上做出改变。而生鲜类商品特别是蔬菜类商品,因为本身就利润不大,进行二次包装会增加较多的产品成本,从而给产品的销售带一定的困难。

  四、生鲜超市的商品单价较高

  生鲜超市还有一个优势是相比传统市场要干净,但是由于场地设施分摊成本和管理成本的影响,许多超市只能通过提高商品成本来保证盈利,但是这样通常会赶走大部分的客户,不利于商家获取客户资源。而生鲜如果不能及时销售出去,必然会不新鲜,从而导致商品销量小,销量小则必定会带来单价的居高不下。

  社区生鲜超市的生鲜经营状况不容乐观,但只要通过降低流通配送成本,借助一些专业的生鲜管理系统提高必要的管理水平,把生鲜耗损降下来、把销售数量提上去,那么经营生鲜超市的利润率还是非常可观的。HiShop社区云店可以帮助商家搭建起线上的生鲜平台,让商家更好地管理运营社区生鲜业务。